"Le Veau"
- Entrée : Tartare de veau façon "Vittel Tonné", mayonnaise à l'huître, câpres, olives noires séchées et oignons rouges.
- Plat : Cannelloni de veau, crème d'asperges vertes, artichauts petits violets poêlés et copeaux de parmesan
- Dessert : Pavlova, crème montée à la vanille, fraises du moment et caramel au citron intense
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