- Entrée : Croustillant de mozzarella à la crème de morilles, nid de poireaux frits
- Plat : Filets de rouget rôtis au romarin, polenta à la sauge et jus de roche corsé
- Dessert : La pinacolada revisitée en douceur (biscuit de Savoie au rhum, mousse coco et brunoise d'ananas)
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